Курсы для специалистов по качеству и пищевой безопасности

Курс охватывает все три группы: биологические (бактерии, вирусы, плесени), химические (аллергены, токсины, остатки моющих средств) и физические (стекло, металл, дерево) опасности, которые могут попасть в продукцию на любом этапе — от сырья до отгрузки.

ККТ — это этапы производства, на которых можно и нужно применить контроль для предотвращения или устранения опасности. Вы научитесь использовать «дерево решений» — практический инструмент для точного определения ККТ, чтобы не контролировать лишнее и не упустить главное.

Внедрение системы ХАССП является требованием Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Наличие удостоверения, подтверждающего вашу подготовку, — это прямое доказательство для проверяющих органов и работодателя, что вы способны обеспечить выполнение этого законодательного требования.

Да, каждый слушатель курса получает набор рабочих шаблонов и форм (Планы ХАССП, блок-схемы, листы мониторинга ККТ), которые можно сразу адаптировать под специфику своего предприятия.